خاویار اصل دریای خزر

بزرگترین منبع ماهیان خاویار در جهان دریای خزر(کاسپین ) است که بیش از 90 درصد خاویار در جهان را تامین می کند.

با کیفیت ترین خاویار ایران خاویار فیل ماهی ( بلوگا امپریال ) می باشد که به پادشاه ماهیان خاویاری معروف است.

ماهی بلوگا به مدت زمان حداقل 12 سال نیاز دارد تا باردار شود.

به همین دلیل لقب مرغوب ترین نوع خاویار را به بلوگا امپریال میدهند.

طول این نوع ماهی حدود 1.5 تا 5 متر  و وزن آن بین 40 تا 1000 کیلوگرم می باشد. معمولا بین 10 الی 15 درصد از وزن این نوع ماهی خاویار است.

   جهت تهیه ی انواع خاویار پرورشی اصل به سایت خاویار ایران به آدرس https://cocaviar.ir مراجعه کنید . 
.
.
منبع : https://cocaviar.ir/blog/bakeyfiattarincaviar

ماهی خاویاری  یا استورژون، از خانواده تاس‌ماهیان، از جمله گونه‌های آبزی کم‌نظیری هستند،

ارزش ماهیان خاویاری نه به جهت استفاده از گوشت آنان که به واسطه تخم آنان است ،

که به خاویار یا مروارید سیاه مشهور است.

خاویار انواع گوناگونی دارد چون خاویار طلایی و سرخ و سیاه که البته در این میان خاویار سیاه از ارزشی قابل توجه برخوردار است.

دریای خزر به تنهایی 93 در صد از ذخیره خاویار و ماهیان خاویاری جهان را در خود جای داده‌است.

همچنین 5 گونه از ماهی خاویاری ممتاز جهان نیز در این دریا زندگی می‌کنند که به ترتیب کیفیت عبارت‌اند از:

« فیل ماهی »، « قره برون یا ماهی خاویاری ایران »، « ماهی خاویاری گلد (چالباش) یا روس »، « ماهی شیپ »، « ماهی ازون برون ».

.

.

منبع : https://cocaviar.ir/blog/anvaemahicaviar